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　　绿豆汤、西瓜、啤酒有时也伤人

　　夏日饮食不仅要注意食品卫生安全，还要注意食物的“个体化”，即食物的温热、寒凉与天然属性。在日前举行的药膳专题研讨会上，浦东公利医院院长姜宁教授指出，药膳的优点是既能营养身体，又能预防疾病，一些清凉食物本来是富有营养的，但如果食用不当，也会“伤人”。

　　因此，夏日消暑择食要注意“个体化”，比如绿豆汤、西瓜、啤酒，这三种是市民生活中最常见的消暑饮食，并不是人人都适合的。

　　绿豆汤 绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。但体质虚弱的人不要多喝。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝，由于其具有解毒功效，所以正在服中药的人也不要多喝。

　　西瓜 西瓜营养丰富，具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效，但西瓜性寒，属生冷，吃多了会伤脾助湿。消化不良的人多吃西瓜会出现肚胀、腹泻、食欲下降等症状，肾功能不全的人因其肾脏对水的调节能力降低，会使血容量急剧增多，对心脏不利。

　　啤酒 啤酒含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分，适量饮用对身体有一定好处。但胃病患者饮用啤酒会造成胃黏膜的损害，引起上腹胀，烧灼感加重，食欲减退。孕妇饮用啤酒后，能通过脐带进入胎儿体内，影响胎儿的大脑发育。肝功能不健全的人饮用啤酒后由于酒精会直接损伤肝细胞，更易发生酒精中毒。

　　“盐多必失（健康）”已是人人皆知的常识。尽管每天严格遵守不超过6克盐的摄入，但是身边的“潜伏盐”仍然让我们防不胜防。1997年的一份调查显示，中国人摄盐量的70％是在烹调时加入。除了调味，很多时候，一种烹调习惯或者一个小窍门，都能无形中增加我们的摄盐量。

　　潜伏者一：面条

　　俗话说，盐是面的筋。在和面的水中加入一定量的食盐，可使面条筋道、好吃。这个“一定量”是多少呢？记者查资料发现，有人说是面粉量的1％～3％不等。照这么推算，一斤面500克，至少需要加5克盐。

　　可以不用盐：盐的确会让面条筋道，不过加一点点约0.3％就有效果，应该不到1％。但是这个量并不容易控制。大家不妨试试和面时加入蛋清，它使面粉的蛋白质含量大增，面条还可以久煮不烂，很筋道。一斤面粉可以配1～2个鸡蛋。

　　潜伏者二：饺子汤

　　煮水饺如何不粘锅呢？有经验的家庭主妇会说，在水中放入适量的盐。

　　可以不用盐：首先加盐量同样要少之又少；其次和面时加入蛋清会使饺子皮变得结实，不易粘连。民间还有方法是在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，大家也不妨尝试一下。

　　潜伏者三：菠萝

　　把菠萝切成块或片放在淡盐水里浸泡半小时，不仅能避免食入易使人过敏的菠萝蛋白酶，还可去掉菠萝的苦涩味，使其更香甜可口。

　　可以不用盐：菠萝熟透时不会含有菠萝蛋白酶的。把菠萝从南方运到北方，为了保证不坏，菠萝必须是不完全熟的。

　　用盐水浸泡是个不错的办法，但是盐要少放。泡完后可以在清水中浸泡一会儿，再多冲洗几遍。

　　此外，大家不妨换个吃法。将菠萝去皮切成片或块，放在开水里煮一下，因为菠萝里的蛋白酶受热容易被分解，而且煮过的菠萝口味更独特。

　　潜伏者四：甜食

　　正值夏日，糖拌西红柿是不错的小菜儿。在凉拌时，放少许的盐，吃起来更甜。因为盐能改变西红柿的酸。

　　可以不用盐：糖和盐可以说是增加美味的好搭档。在很多咸甜口味的菜里，食盐的浓度要比感觉到的水平更高。有实验证明，在1％～2％的食盐溶液中添加10％的糖，几乎可以完全抵消咸味，同时味道更鲜美。所以咸甜味的食物要少吃，尤其高血压患者。另外可以改用低钠盐。

　　潜伏盐五：水果

　　手心里放把盐使劲地搓水果，是很多人习惯的洗水果办法，认为这样可以去污消毒。

　　可以不用盐：用盐水可以杀死寄生虫，但去除农药的效果不会太好。用盐搓完之后，尽量用清水泡半小时，然后冲洗一下再吃。用热水清洗水果也可以，不过会牺牲些口感。最安全的就是去皮了。

　　专家总结：

　　世卫组织把每人日摄盐量从过去的6克降低为5克。中国仍执行6克标准，不是单指食盐量，而是每天吃的所有食物中含有的盐，包括食盐、酱油、味精等调料，还包括蔬菜瓜果等中的盐。

　　在中国，南北地区摄盐量有所不同，最低的是8克，最高则达15克。每人日摄盐量仍居高不下，其中一个重要的原因就是对“潜伏盐”或者“隐性盐”的漠视。

　　春夏之交，人们总感觉懒洋洋的，即使晚上睡眠充足，白天也会感到精神不振。很多人就会趴在桌子上睡觉，特别是学生。美容护肤

　　趴在桌子上午睡伤眼伤脑，有些人习惯趴在桌子上午睡，睡眠过程中，一旦眼部枕着胳膊，就会对眼睛造成压力，时间长了，很容易损伤眼角膜和视网膜，还可能导致眼压升高，诱发青光眼等眼部疾病。

　　趴在桌子上午睡除了对眼睛不好，很多人一觉醒来还会感觉头昏脑涨，这是为什么呢？

　　这是因为午饭后较多的血液进入了胃肠，此时如果再趴在桌子上睡觉，很容易造成大脑供血不足，人就容易产生头晕、乏力、腿软等不适症状。

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　　黑头主要是由皮脂及细菌阻塞毛囊开口处所形成，加之空气的污染及氧化作用，使其接触空气逐渐变黑，从而导致黑头。女性养生网以下介绍一种祛黑头的方法。

　　1、将卸妆油或者卸妆乳以打圈的方式涂在鼻子上。

　　2、稍加按摩后，取一张保鲜膜，包住整个鼻子，鼻孔处戳两个洞，以便于呼吸。

　　3、如果家里有蒸脸器就用蒸气对着鼻子热蒸1分钟，如果没有可将电吹风调至热风挡，对着鼻子吹30秒。此处电吹风热风吹的作用就类似于蒸脸器的作用。

　　4、撕下保鲜膜，打圈按摩，这时候毛孔里的脏东西就很容易浮出来了，对于一些较顽固的黑头粉刺，可用粉刺棒轻刮，也会比较容易刮出来，不要用力刮。

　　5、最后用洗面奶再清洁一次，拍上具有收敛作用的爽肤水，就会发现鼻头干净了

　　炎热的夏季，人常会出现胸闷乏力、食欲不振、精神萎靡、懒散嗜睡、四肢无力、大便稀薄等苦夏症状。中医认为，出现苦夏症状的人大多是自身体质虚弱。若在夏季多吃些有滋补作用的食物，就能起到益气养阴、增强体质的作用，从而消除这些症状。其中，鸭汤是夏季进补最好的食物。

　　鸭肉，性寒凉，味甘咸，可入脾、胃、肺、肾经，具有滋阴补虚、养胃利水的功效。尤其适宜体内有热、容易上火的人以及体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人食之。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸。

　　鸭肉的吃法众多，但在夏季里，最为滋补、最消暑的吃法还是熬制成鸭汤。在烹制鸭汤时，最好结合自己的体质，在鸭汤中加入一些相应的中药或食材。例如平时气虚（少气无力、肢体倦怠、动则气喘）的人，可在鸭汤内加入少许黄芪、山药；血虚（面色无华或苍白）的人，可加入一些莲子、红枣、龙眼；阴虚（五心烦热、喝水不解渴）的人，可加入西洋参、百合、芦笋等。这样制作出来的鸭汤因人施材，滋补功效更好。另外，患有一些慢性疾病如高血压患者，可在烹制鸭汤时加入一些枸杞或适量的黑豆、赤豆；糖尿病患者可在烹制鸭汤时加入适量苦瓜、莲藕。